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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Dolcenera – Luppolo d’oro
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Weizen – Luppolo d’oro
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Monaco – Luppolo d’argento
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Vienna – Luppolo di bronzo
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I SEGRETI DI UNA GRANDE BIRRA

Le materie prime sono alla base delle nostre ricette. Impieghiamo al 90% malti d'orzo da filiera agricola italiana.
L'acqua proviene direttamente dalle sorgenti in cima alle Alpi Marittime.
Ogni birra richiede una fase di lunga ricerca e di sperimentazione. Il risultato è un insieme di scelte che vengono applicate maniacalmente in sala cottura.
Controllo minuzioso della fermentazione, della maturazione, del processo di imbottigliamento, di infustamento e l'affinamento in botte e lo stoccaggio di bottiglie e fusti in cella a temperatura controllata.
Ogni birra ha una storia fatta di migliaia di esperimenti per tendere all'inarrivabile birra perfetta.

Lavoriamo sodo per inseguire i nostri sogniESISTE UNA STORIA
DIETRO OGNI
BIRRA

LE NOSTRE BIRRE

"Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio"
OSCAR WILDE
Munich Helles
2,50
Alc. 5,1%
Stile: Munich Helles
Colore: Bionda con riflessi dorati
Descrizione: La regina delle birre, bionda, cristallina; note armoniose di cereale in perfetto equilibrio con i nobili aromi floreali del luppolo Saaz, gittato in abbondanza in flame-out. Schiuma bianca e compatta.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Argento
Vienna lager
2,50
Alc. 5%
Stile: Vienna Lager
Colore: Ambrata
Descrizione: Orgogliosamente ruffiana con il suo asburgico equilibrio di ragguardevole bevibilità. Sentori delicati di pane tostato e nocciola che persistono a lungo.
Premi: Best Italian Beer 2017 – Luppolo d’Oro; Menzione d’Onore al World Beer Championship 2018
Belgian quadrupel
3,00
Alc. 8,5%
Stile: Quadrupel
Colore: Ramata
Descrizione: Birra da intenditori. Gusto pieno e coinvolgente, complessa, corposa, gradevolmente caramellata, speziata, con sentori di frutta secca.
American & Pacific IPA
3,00
Alc. 6%
Stile: American & Pacific IPA
Colore: Orange
Descrizione: Esplosione di aromi tropicali donati dal mix unico di luppoli americani e australiani, corpo delicato e nel finale amaro pinaceo persistente. Schiuma densa e persistente. Ricca di Xantumolo, che le conferisce proprietà antitumorali.
Hefe Weizen
2,50
Alc. 5,2%
Stile: Hefe Weizen
Colore: Chiara, torbida
Descrizione: Birra di frumento, vellutata e dissetante, decisamente torbida, ricca di aromi che ricordano chiodi di garofano e banana. Schiuma abbondante e cremosa.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Oro
Schwarzbier
3,00
Alc. 4,5%
Stile: Schwarzbier
Colore: Scura con riflessi rubino
Descrizione: Una lager scura ed intensa, piena e cremosa, di facile beva, ma allo stesso tempo ricca di sapori avvolgenti, decisamente persistenti, che vanno dal cacao alla liquirizia. Al naso delicate note di pistacchio. Schiuma cremosa color cappuccino.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Oro
Summer Ale
2,50
Alc. 5,1%
Stile: Summer Ale
Colore: Dorata opalescente
Descrizione: Delizia per il palato, scorrevole, rinfrescante, ricca di sapori agrumati, in particolare lime e mandarino. Schiuma bianca, pannosa e persistente.
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BREWERY FOUNDED

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CERTIFIED PROCESS

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BOTTIGLIE PRODOTTE ALL'ANNO

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FUSTI PRODOTTI ALL'ANNO

Luppoli

Dopo scrupolosi controlli olfattivi e qualitativi selezioniamo solo i luppoli con maggior potenziale in termini di olii essenziali ed alfa acidi provenienti dall’Italia, Stati Uniti, Australia e Germania

Lievito

Esistono centinaia di ceppi di lievito ma solo i migliori incontrano i nostri mosti, in totale 5 ceppi per le nostre 7 ricette.

Orzo

Il malto d’orzo è la base delle birre e per questo motivo selezioniamo solo le malterie che superano i nostri rigorosi controlli.
I nostri orzi provengono al 90% dalla filiera agricola italiana.

FACCIAMO
QUELLO CHE AMIAMO

La passione è il nostro credo

La nostra filosofia è quella di abbracciare la natura e attendere con pazienza, affinché la nostra birra possa muoversi armoniosamente verso il compimento, per regalare nuove sensazioni, nuove emozioni. Naturalmente… questa è la nostra birra.

FounderGAETANO LA PAGLIA

MEET THE CREW

Our guys are a knowledgeable, working hard and very talented people.
Fondatore, Proprietario e Mastro Birraio

Gaetano La Paglia

Owner & BrewMaster
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Donatella Perria

Tap room manager
Scarico trebbie - Birrificio Folk

Il birrificio FOLK

Visitaci in via Cortemilia 54,
Cairo Montenotte (SV)
Liguria, ITALY

Stop by, say hello,
siamo aperti da lunedì a venerdi
dalle 6 alle 18.00

La Tap Room – BE PUB

Vieni a bere le nostre birre
in Corso Verdese 42,
Cairo Montenotte (SV)
Liguria, ITALY

Stop by, say hello,
siamo aperti tutti i giorni
dalle 20.00 alle 2.00

TestimonialsDA VERI INTENDITORI

SPETTACOLARE

Un gran professionista ci ha accolto e fatto assaggiare i suoi prodotti!

STE ROUGE

Bar Manager
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COMPLIMENTI!

Ho bevuto birre artigianali di tutta Italia e posso dire senza dubbi che questa è una delle migliori in assoluto. Complimenti!

RICCARDO C.

IT manager
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PROFESSIONALITA' ASSICURATA

Consegna rapidissima, pacco ricevuto in meno di 24 ore. Professionalità assicurata.

DAVIDE B.

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