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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Dolcenera – Luppolo d’oro
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Weizen – Luppolo d’oro
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Monaco – Luppolo d’argento
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BIRRIFICIO FOLK
BEST ITALIAN BEER 2019

Folk Vienna – Luppolo di bronzo
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I SEGRETI DI UNA GRANDE BIRRA

Le materie prime di qualità sono alla base delle nostre ricette.
L'acqua proviene direttamente dalle noste sorgenti in cima alle Alpi Marittime.
Ogni birra richiede una fase di lunga ricerca e di sperimentazione. Il risultato è un insieme di scelte che vengono applicate maniacalmente in sala cottura.
Controllo minuzioso della fermentazione, della maturazione, del processo di imbottigliamento, di infustamento e l'affinamento in botte e lo stoccaggio di bottiglie e fusti in cella a temperatura controllata.
Ogni birra ha una storia fatta di migliaia di esperimenti per tendere all'inarrivabile birra perfetta.

Lavoriamo sodo per inseguire i nostri sogniESISTE UNA STORIA
DIETRO OGNI
BIRRA

LE NOSTRE BIRRE

"Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio"
OSCAR WILDE
Munich Helles
2,50
Alc. 5,1%
Stile: Munich Helles
Colore: Bionda con riflessi dorati
Descrizione: La regina delle birre, bionda, cristallina; note armoniose di cereale in perfetto equilibrio con i nobili aromi floreali del luppolo Saaz, gittato in abbondanza in flame-out. Schiuma bianca e compatta.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Argento
Vienna lager
2,50
Alc. 5%
Stile: Vienna Lager
Colore: Ambrata
Descrizione: Orgogliosamente ruffiana con il suo asburgico equilibrio di ragguardevole bevibilità. Sentori delicati di pane tostato e nocciola che persistono a lungo.
Premi: Best Italian Beer 2017 – Luppolo d’Oro; Menzione d’Onore al World Beer Championship 2018
Belgian quadrupel
3,00
Alc. 8,5%
Stile: Quadrupel
Colore: Ramata
Descrizione: Birra da intenditori. Gusto pieno e coinvolgente, complessa, corposa, gradevolmente caramellata, speziata, con sentori di frutta secca.
American & Pacific IPA
3,00
Alc. 6%
Stile: American & Pacific IPA
Colore: Orange
Descrizione: Esplosione di aromi tropicali donati dal mix unico di luppoli americani e australiani, corpo delicato e nel finale amaro pinaceo persistente. Schiuma densa e persistente. Ricca di Xantumolo, che le conferisce proprietà antitumorali.
Hefe Weizen
2,50
Alc. 5,2%
Stile: Hefe Weizen
Colore: Chiara, torbida
Descrizione: Birra di frumento, vellutata e dissetante, decisamente torbida, ricca di aromi che ricordano chiodi di garofano e banana. Schiuma abbondante e cremosa.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Oro
Schwarzbier
3,00
Alc. 4,5%
Stile: Schwarzbier
Colore: Scura con riflessi rubino
Descrizione: Una lager scura ed intensa, piena e cremosa, di facile beva, ma allo stesso tempo ricca di sapori avvolgenti, decisamente persistenti, che vanno dal cacao alla liquirizia. Al naso delicate note di pistacchio. Schiuma cremosa color cappuccino.
Premi: Best Italian Beer 2019 – Luppolo d’Oro
Summer Ale
2,50
Alc. 5,1%
Stile: Summer Ale
Colore: Dorata opalescente
Descrizione: Delizia per il palato, scorrevole, rinfrescante, ricca di sapori agrumati, in particolare lime e mandarino. Schiuma bianca, pannosa e persistente.
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BREWERY FOUNDED

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CERTIFIED PROCESS

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BOTTIGLIE PRODOTTE ALL'ANNO

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FUSTI PRODOTTI ALL'ANNO

Luppoli

Dopo scrupolosi controlli olfattivi e qualitativi selezioniamo solo i luppoli con maggior potenziale in termini di olii essenziali ed alfa acidi provenienti dall’Italia, Stati Uniti, Australia e Germania

Lievito

Esistono centinaia di ceppi di lievito ma solo i migliori incontrano i nostri mosti, in totale 5 ceppi per le nostre 7 ricette.

Orzo

Il malto d’orzo è la base delle birre e per questo motivo selezioniamo solo le malterie che superano i nostri rigorosi controlli.

FACCIAMO
QUELLO CHE AMIAMO

La passione è il nostro credo

La nostra filosofia è quella di abbracciare la natura e attendere con pazienza, affinché la nostra birra possa muoversi armoniosamente verso il compimento, per regalare nuove sensazioni, nuove emozioni. Naturalmente… questa è la nostra birra.

FounderGAETANO LA PAGLIA

MEET THE CREW

Our guys are a knowledgeable, working hard and very talented people.
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Gaetano La Paglia

Owner & BrewMaster
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Donatella Perria

Tap room manager
Scarico trebbie - Birrificio Folk

Il birrificio FOLK

Visitaci in via Cortemilia 54,
Cairo Montenotte (SV)
Liguria, ITALY

Stop by, say hello,
siamo aperti da lunedì a venerdi
dalle 6 alle 18.00

La Tap Room – BE PUB

Vieni a bere le nostre birre
in Corso Verdese 42,
Cairo Montenotte (SV)
Liguria, ITALY

Stop by, say hello,
siamo aperti tutti i giorni
dalle 20.00 alle 2.00

TestimonialsDA VERI INTENDITORI

SPETTACOLARE

Un gran professionista ci ha accolto e fatto assaggiare i suoi prodotti!

STE ROUGE

Bar Manager
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COMPLIMENTI!

Ho bevuto birre artigianali di tutta Italia e posso dire senza dubbi che questa è una delle migliori in assoluto. Complimenti!

RICCARDO C.

IT manager
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PROFESSIONALITA' ASSICURATA

Consegna rapidissima, pacco ricevuto in meno di 24 ore. Professionalità assicurata.

DAVIDE B.

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